Desde criança, Gisela ama cozinhar e aprender sobre a origem e o uso dos alimentos. A autora ministra aulas de culinária para crianças e publicou o livro Um tico-tico no fubá – sabores da nossa história (Companhia Editora Nacional), que mostra a origem de diversos pratos da culinária brasileira. Também traduziu para o português as obras 12 menus para pequenos chefs e Doçuras de longe, sabores de monte.