Rogerio Shimura

Rogério Shimura é uma referência na profissionalização em panificação e confeitaria. Depois de muito aprender na padaria da família, e de cursos em Paris, Rogério concretizou o projeto de gabaritar um setor que sempre careceu de mão-de-obra especializada, fundando a Levain Escola de Panificação e Confeitaria, que forma, por ano, mais de 60 profissionais nos cursos máster e 800 alunos nos cursos básicos de curta duração.